Мясо по-еврейски

Когдя я впервые увидела рецепт мяса по-еврейски, то, честно говоря, даже не поверила, что это вкусное блюдо готовится так просто. Казалось совершенно невероятным, что всего две-три луковицы способны сделать кусок мяса таким ароматным, сочным и тающим во рту.

Попробовав один раз приготовить мясо по-еврейски, я убедилась, что так оно и есть. А чем толще кусок мяса, тем лучше результат. Так что если Вы любите лук и Вам лень возиться с каким-нибудь чересчур сложным блюдом, лучше варианта просто не придумать.

Вам понадобятся:

500 г говяжьего филе

3 луковицы

подсолнечное масло для обжаривания

соль, перец, лавровый лист – по вкусу

В хорошо разогретую кастрюлю кладем кусок мяса и на подсолнечном масле обжариваем его до золотистой корочки с обеих сторон.

Переключаем на небольшой огонь и засыпаем нарезанным кольцами луком.

Солим, перчим, добавляем лавровый лист и оставляем томиться на медленном огне не меньше полутора часов.

P.S
- Чтобы 500 гр говяжьего филе "таяло" во рту через полтора часа ,возьмите не просто филе,а филе- миньон. Его даже не надо тушить. Поджарьте до золотистой корочки тонко порезаный и припорошенный сахаром лук, бросьте на него филе-миньон, обжарьте с каждой стороны по полторы минуты и съеште в компании хорошего, а лучше любимого еврея. Гарантирую незабываемый вечер. А с мясом по-еврейски надо повозиться и инградиентов прибавить,тоже хорошо получиться.

- лук дает сок... этот рецепт еще можно использовать не для филе, а для обрезков любого мяса. Берется одинаковое количества мяса и лука, и укладывается в форму слоями - слоев может быть сколько угодно, но первым и последним должен быть обязательно слой лука. Все это ставится на самый медленный огонь на 3-4 часа, солится за 10-15 минут до выключения. подается обычно с жаренной картошкой...

- Классический рецепт мяся по-еврейски строится на двух условиях:
1. мясо и лук берутся в пропорции 1:1;
2. во время всего ТОМЛЕНИЯ мяся в казане в течение часа (этого вполне достаточно при соблюдении условий) не солить! Солится в конце, когда мясо уже готово.
Оно и понятно, почему лука много, иначе при чем здесь евреи?:)))
источник