Вам потребуется на 2 небольших чабатты:
Для опары:
135 г муки
1/8 ч. л. сухих дрожжей
2 ст. л. теплой воды
80 мл воды
Для теста:
270 г муки
1/2 ч. л. сухих дрожжей
160 мл воды комнатной температуры
2 ст. л. теплого молока
1 ст. л. оливкового масла
1,5 ч. л. соли


Приготовление:Опара: дрожжи размешать в теплой воде и дать постоять 5 мин. В миску положить муку, добавить дрожжевую смесь, воду, хорошо перемешать до однородной массы. Миску накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 12 часов.
Тесто: дрожжи размешать в теплом молоке и дать постоять 5 мин. В миску положить муку, добавить опару, воду, оливковое масло, дрожжевую смесь. Месить тесто в комбайне сначала при наименьшей скорости, чтобы тесто перемешалось, затем месить 3 мин. на средней скорости. Добавить соль, месить тесто еще 4 мин. Переложить тесто в смазанную оливковым маслом миску, накрыть пленкой и оставить на 1,5 часов подниматься (объем теста должен увеличиться вдвое).
Вырезать из пергамента или кальки 2 прямоугольника размером 15 х 30 см, присыпать мукой. Ладони смазать оливковым маслом (чтобы тесто не прилипало к рукам), взять тесто, разделить на 2 части. Каждый кусок теста разложить в виде прямоугольника длиной 23 см на пергамент. Накрыть тесто влажным кухонным полотенцем (положить полотенце не прямо на тесто, а подставить невысокие стаканы). Оставить тесто подниматься еще 1,5 - 2 часа.
А теперь про _АЭРОГРИЛЬ: _
Включаю режим "Разогрев", на дне стеклянной чаши ставлю тарелку. Когда разогрев закончится, на тарелку наливаю немного кипятка (в духовках выпекают с паром, вот и у меня имитация духовки), включаю температуру 230 градусов, скорость средняя, решетка средняя, 25 мин. Батончик кладу прямо на пергаменте.
Совет:
Тесто для чиабатты должно быть довольно жидким, поэтому не добавляйте муки больше, чем указано в рецепте! Я добавляю еще грамм 50 воды, чем жиже тесто, тем дырки больше, но важно не перелить, а то потом в батончик тесто не соберете.
Вот результат!
Изображение: http://s46.radikal.ru/i111/1008/5f/9e2aba8cecabt.jpg (http://radikal.ru/F/s46.radikal.ru/i111/1008/5f/9e2aba8cecab.jpg.html)
Изображение: http://s003.radikal.ru/i202/1008/d4/4d0afc950ae2t.jpg (http://radikal.ru/F/s003.radikal.ru/i202/1008/d4/4d0afc950ae2.jpg.html)

Удачи!