Состав:
- Баклажаны
- Чеснок (примерно головка)
- Подсолнечное масло, лучше нерафинированное
- Петрушка
Приготовление:
Очищаем баклажаны от кожуры и режем их вдоль тонкими "лепесточками" (прим. 3 мм), затем солим (по вкусу, как если бы жарили) и оставляем на 2 часа. По истечении этого времени готовим маринад: 3,5 стакана воды + 0,5 стакана уксуса, ставим его на огонь и доводим до кипения. Ложим в кипящий маринад наши лепесточки и провариваем их примерно 10 мин. Нужно смотреть, чтобы они стали более прозрачными, но не расползлись. Достаем их и остуживаем. Тем временем давим через пресс чеснок и режем мелко петрушку. Остывшие лепесточки окунаем в подсолнечное масло и улаживаем слоями, при этом каждый слой пересыпаем чесноком и петрушкой. Это в идеале. Я же делаю немного проще Просто смешиваю давленный чеснок и масло, "купаю" в этом лепесточки, а затем пересыпаю петрушкой (но тоже обязательно слоями). Употреблять спустя не менее 2-3 часов и охлажденными. Если, по вашему мнению, слишком много масла, его можно аккуратненько слить. Очень вкусная и необычная закуска! Приятного всем аппетита!
Идёт загрузка...
Комментарии: