Состав:
350 г куриного филе
370 г риса
150 г пармезана
молотый чёрный перец
2 маленькие луковицы
120 г сливочного масла
1,5 л. мясного бульона
1 красный сладкий перец
3-4 маленьких стебля сельдерея
1 спелый помидор
1 морковь
4-5 веточек базилика
соль
Приготовление
Куриное филе помыть, обсушить, порезать небольшими кубиками. В кастрюле с толстым дном растопить половину масла. Обжарить курицу до ярко-золотистого цвета, слегка посолить, поперчить. Потушить 10-15 минут, положить в отдельную тарелку и отставить.
Лук почистить, мелко порезать, положить в кастрюлю, в которой жарилась курица. Помешивая, поджарить на слабом огне до прозрачности. Рис промыть, обсушить, добавить в кастрюлю, хорошо перемешать и дать ему прогреться вместе с луком и маслом.
Бульон вскипятить в отдельной кастрюле, после закипания немного убавить огонь, кастрюлю с огня не снимать. Когда рис приобретёт «стеклянный» вид, залить его небольшим количеством горячего бульона, перемешать, дать бульону полностью впитаться.
Сладкий перец, сельдерей, помидор, морковь помыть, почистить, порезать небольшими кубиками и вместе с обжаренным куриным филе выложить на рис, после чего залить оставшимся бульоном. Посолить, поперчить.
Прибавить огонь, накрыть крышкой и тушить, время от времени помешивая и по необходимости подливая горячий бульон. Незадолго до готовности добавить оставшееся масло, натёртого сыра и мелко нарезанный базилик, перемешать. При подаче посыпать оставшимся сыром.
Приятного Вам аппетита!
Идёт загрузка...
[Ответить]