Состав
филе морского языка(сазан,толстолобик!жирные!) - 4шт
лук репчатый - 3шт(большие)
масло растительное(рафин.) - 4ст.ложки
масло подсолнечное ароматное(нерафинир)-2ст.ложки
перец красный острый молотый- 1-2ст.лож.по вкусу
перец черный - 1-2ч.лож.
соль крупная - 1-1,5ст.лож.
уксус
Приготовление
1)1 луковицу порезать кубиками,поджарить на масле рафинир.+ароматное до очень коричневого цвета,почти черного,но на небольшом огне.
2)порезать рыбу поперек полосками 1-1,5см шириной,поместить в глубокую посуду.посолить,поперчить красный+черный перец по вкусу.добавить лук 2шт.порезанный кольцами.все перемешать.залить уксусом,чтобы покрыл всю рыбу.разбавляю 70% уксусную эссенцию 1:20.оставить минут на 40 мариноваться при комнатной температуре.
3)процедить остывший поджаренный лук через сито(лук выкидываем).процеженным маслом залить рыбу и оставить мариноваться ещё на 30мин.при комнатной температуре.
4)выкладываем рыбу в банку.ставим в холодильник на сутки.готово.
Идёт загрузка...
Комментарии: