Состав
Сельдь (скумбрия)– 1 шт. Или мойва грамм 700
Соль – 4 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Лавровый лист – листиков 5-6
Черный перец горошком – 1 ч.л.
Гвоздика – 1 ч.л.
Кориандр – 1 ч.л.
Приготовление
В 1 литр воды засыпать все специи, довести до кипения, кипятить 10 мин. Рыбу разморозить, выпотрошить, отрезать голову (к мойве это не относится). Уложить в стеклянную банку. Остывшим раствором залить рыбу, оставить в холодильнике на 2 суток (мойву – сутки). Можно есть! Оставшуюся рыбу хранить в рассоле (если останется, что хранить).http://koolinar.ru/recipe/view/55475
Примечание
Селедку и скумбрию я так давно солю. Недавно засолила мойву. Чессслово, покупная рыбка ей в подметки не годится! А как приятно достать баночку самодельной мойвы, разделать на филе (удалить голову и хвост, выпотрошить), положить на кусочек бородинского хлеба.
Идёт загрузка...
Комментарии: