Рецепт не претендует на изысканность и необычность, поскольку очень прост, но именно так печень получается очень вкусной и нежной. Самое главное в этом рецепте - время, если немного передержать, можно испортить.
Состав
Печень птицы (куриная, утиная, индюшачья и т.д.) 250-300 г
1 большая луковица (я беру 5 маленьких луковичек-шалотт)
Оливковое масло
Соль, перец по вкусу
30 г сливочного масла
зёрнышки сезама (кунжут)
Приготовление
Печень помыть, удалить плёнку и прожилки. На сковородке разогреть оливковое и сливочное масло. Лук порезать полукольцами. Печень выложить на сковородку и обжарить с двух сторон буквально по 1 минуте. Добавить лук, сезам, посолить, поперчить, хорошо перемешать и, помешивая, готовить на среднем огне ровно 10-ть минут.
Украсить зеленью. Подавать сразу же с отварным картофелем или пюре.
Источник: forum.say7.info
Идёт загрузка...
Комментарии: