Приготовление
Кусок пашины (сало с прослойками мяса с брюха)вместе с кожей замочить в очень крутом рассоле на 10-12 часов, вынуть, обсушить, натереть смесью разных перцев, положить на противень и запекать в духовке около 1 часа. За 30 минут до готовности начинать время от времени обмазывать сало давленым чесноком, разведенным водой (делать 5-6 раз), для того, чтоб чеснок не пригорел. Остудить, завернуть в фольгу или в плеку, заморозить. Режется легко, как масло. А вкус.
Комментарии: