Состав
1 кг семги делаю смесь из 2 ст.л.морской соли, 1 ст.л.сахара, перца горошком черного и душистого, поломанного лаврового листа.
Приготовление
Два пласта семги (рыбу не чищу, разрезаю вдоль и убираю хребет) обсыпаю смесью со всех сторон, складываю "как было", проложив между пластами нарезанным апельсином. Заворачиваю в марлю и кладу в холодильник. Через сутки промываю марлю водой, снова в нее заворачиваю рыбу и оставляю ее в холодильнике еще на двое суток.Все.
Примечание
Скумбрию порезать на кусочки и уложить слоями в миску. Слои рыбы пересыпать солью (на 1 кг рыбы 1 ст.ложка с верхом морской соли), сахаром (0,5 ст.ложки), добавить перец горошком
ads3
Идёт загрузка...
Комментарии: