Приготовление
Существует много различных мнений по поводу того, сколько времени и в какой воде надо варить кальмаров.
Я же, по совету моей знакомой, не варю!
Делаю так:
Запасаюсь целым чайником кипящей воды.
Нарезаю очищенных кальмаров соломкой.
Складываю в миску и заливаю крутым кипятком, постоянно мешаю вилкой.
Помутневшую воду чере 1 минуту сливаю и повторяю ту же операцию еще раз.
В третий раз в воду добавляем соль и держим в ней кальмаров уже 3 минуты.
Получается намного мягче и нежнее, чем при варке традиционным способом.
Комментарии: