Мусака - запеканка с тонкими ломтиками баклажанов, прослоенных мясным фаршем (чаще баранина), с соусом из томатов и овощей, с золотистой сырной корочкой сверху. Рецепты мусаки отличаются друг от друга в зависимости от того, в какой стране ее готовят. Где-то меняют состав фарша или делают мусаку исключительно из овощей, где-то добавляют в запеканку картофель, сладкий перец и прочее, где-то в соус, помимо томатов, входят сметана, йогурт и яйца. Но наличие баклажанов для мусаки обязательно.
6 - 8 шт. баклажан,
6 помидор,
2 луковицы,
3 яйца,
3 ст.л. муки,
1,5 стакана молока,
0,5 стакана риса, соль,специи, раст. Масло.
Баклажаны очистить от кожицы,нарезать тонкими полосками, присолить, дать полежать. Лук порезать, обжарить нарастит.масле, туда добавить вымытый рис и немного обжарить все вместе, влить всковороду воды ( немного больше поверхности риса) и подержать на огне дополного впитывания рисом жидкости. Синенькие слегка обжарить на раст.масле.Сложить в противень слоями : дольки помидор, половина синеньких, рис с луком,оставшиеся синенькие, помидоры. Поставить в духовку на 30 минут. Взбить яйца смукой, развести молоком, залить сверху намусаку и запечь до готовности. Приятногоаппетита!!
Идёт загрузка...
Комментарии: