Состав
1 ч. ложка дрожжей
3 чашки пшеничной муки
1 чашка кукурузной муки
1 ч. ложка меда
1 ч. ложка соли
1/2 чашки пахты
1 чашка воды
Приготовление
В диспенсер (или добавить после сигнала):
1/2 чашки тщательно консервированной кукурузы, тщательно обсушенной
1/2 ч. ложки порошка чили
Поместить указанные ингредиенты по местам, в соответствии с инструкцией. Выпекать на программе "Основной с изюмом".
Существует второй вариант выпечки, более проблематичный, но объясняющий название "куличи". В этом случае все ингредиенты заложить в машину и включить режим "Тесто", выполнив соответствующие добавки. Заранее нужно приготовить 8 консервных банок емкостью 425 мл. (желательно с гладкими стенками). Вот эти банки - самая сложная часть плана. Но! Их можно потом будет использовать на Пасху для выпечки пасхальных куличей. Получается идеальная куличная форма.
Вооот... Дальше. Банки моем, сушим и тщательно смазываем маслом. (В первоисточнике советуют на этом моменте поберечь пальцы и не обрезаться об острые края... ). Раскладываем место по банкам (поровну в каждую банку). Накрываем пищевой пленкой и оставляем подходить пока не увеличится в объеме почти в 2 раза.
Ну, дальше просто6 нагреваем духовку до 200. Снимаем пленку с банок и печем 20 минут до золотистой крочки. Через 5 минут после того, как достали банки из печи, вытащить куличи из банки и поставить на решетку остывать.
Ребята, рецепт из книги Вики Смеллвуд "100 рецептов для домашней хлебопечки". Фотография прилагается аппетитная. Я пекла по многим рецептам из ее книги - и всегда хорошо получается. Но этот хлеб я не делала - никак не доходят руки купить кукурузную муку. Единственное, что меня смущает - это 1/2 ч. ложки чили. А не пофигеет нам от такого кол-ва перца? Насколько я себе представляю, после термической обработки он вряд ли утихомирится (это я о перце). Может, лучше не рисковать и набухать паприки?
источник
Идёт загрузка...
Комментарии: