Что нужно:
сахар (или мед) - 2 стакана (или 600 г меда)
яблоки антоновские - 5 кг
мука ржаная - 1 стакан
листья смородиновые - 15 шт.
вишневые листья - 15 шт.
соль - 3 ст. л. с горкой
ЧТО ДЕЛАТЬ:
1. Деревянную кадушку хорошо вымойте с содой и ошпарьте кипятком. Яблоки тщательно промойте.
2. На дно кадки уложите часть вишневых и смородиновых листьев, сверху плотно разместите ряд яблок, затем снова листья. Так заполните всю кадку. Верхний слой яблок также прикройте листьями.
3. В 10 л теплой воды растворите сахар (или мед) и соль, добавьте ржаную муку. Хорошо перемешайте венчиком, чтобы не было комков. Остудите.
4. Залейте яблоки рассолом, сверху положите деревянный кружок с гнетом (например, тщательно отмытым камнем) и поставьте в холодное помещение.
5. Процесс приготовления яблок занимает 30–40 дней. Ежедневно снимайте пену и по необходимости добавляйте свежий рассол. Следите, чтобы яблоки были полностью покрыты жидкостью.
Храните в прохладном месте или в холодильнике.
Идёт загрузка...
Комментарии: