Грудинка, копченая по-домашнему

Свежая грудинка средней жирности,соль,перец,чеснок,препарат для копчения.
Грудинку натереть солью и перцем,нашпиговать чесноком,положить в глубокую керамическую или эмалированную посуду,нанести небольшое количество коптильного препарата,закрыть крышкой.Выдержать 12-15 часов темном прохладном месте.После с грудинки счистить соль и перец,протереть ее салфеткой,нанести небольшое количество коптильного препарата.
Выложить грудинку шкуркой вниз в предварительно прогретый аэрогриль на среднюю решетку,готовить 10 мин при температуре 235 градусов на средней скорости,потом еще 20 мин.при темп.150 градусов на средней скорости.

Копченое сало.
Очистить поверхность сала от соли ( я брала свежее),нанести коптильную приправу( жидкий дым),равномерно распределяя его по всей поверхности с помощью кисточки.Оставить на час.
Уложить куски сала на решетки аэрогриля.Готовить 50-60 мин. при 150 градусах на средней скорости.Перед подачей на стол сало охладить.

Копченое сало - тоненькие кусочки (1-1,5см).
1 кусочек с небольшой прослойкой мяса,второй порсто сало.Намазала перцем, кусочки чеснока немного нашпиговала, оставила на час.Потом чеснок вытащила , намазала жидким дымом и в аэрогриль, шкуркой вниз, на 30 мин. на 120 градусов на средней скорости.


Грудинка "экономная".
Куски грудинки,лучше с мясными прожилками,чеснок,соль,перец,ольховая стружка( я брала жидкий дым).За 3 часа до приготовления,грудинку промыть,обсушить,нашпиговать чесноком и обсыпать солью ( перцем- по желанию).На дно аэрогриля насыпать ольховую стружку,немного смочить ее водой.Готовиьт 60 мин. на средней решетке при температуре 12- градусов,средняя скорость.

Копченая курица( 1,2 кг).Окорочка.
Вымыть,посолить,нанести коптильную приправу,смазать раст. маслом или майонезом.Уложить на решетку аэрогриля.Окорока готовить 25-30 мин.,курицу 40 мин ,при 260 градусах на высокой скорости.Если курица больше весом, время можно увеличить до часа

Филе тилапии сложила в прямоугольную форму, посыпала пореем, сверху разложила ломтики помидоров, посолила, слегка сбрызнула оливковым маслом и немного помазала сметаной. В гриле на средней решетке при температуре 180 и средней скорости 45 минут. Очень вкусно.

Шашлыки.
Был филе индейки, замочили в маринаде, потом на шампуры и в гриль.Преварительно на дно аэрогриля начыпала ольховую стружку и сбрызнула водой.Разницы я не почувствовавала, а муж сказал, что чувствуется. Готовились 25 минут на 260 градусов на выс. скорости.Вкусно и не засушены.
Так же и из свинины, только стружку я уже не сыпала.