Состав
Берем рульку свиную,которая стоит очень дешево,но по вкусу не уступает любому мясному деликатесу.Отвариваем целым куском,добавив перец горошком,соль и лавровый лист.
Приготовление
Я варила в скороварке чуть больше часа,в обычной кастрюле на это уйдет часа 3-4.
Готовим нашу заправку:
пол баночки нашей горчицы(можно взять Colmans),
смешиваем с 6-7 зубчиками чеснока,пропущенного через пресс, добавляем перец,соль,кумин,кориандр,ну и любые другие специи,по вашему вкусу, две ложки оливкового масла,что бы смесь стала более жидкой.
Отваренную рульку выкладываем на тарелку, оставляем остыть, вытаскиваем кости, если нужно-надрезаем и смазываем все укромные части нашей горчичной смесью.
При помощи фольги скручиваем рульку в тугой рулет,возможно понадобятся несколько листов фольги.
Можно завернуть в пакет или в марлю и под пресс на несколько часов.
Ставим в холодильник и забываем о ней на 24 часа,а можно и дольше.
Идёт загрузка...
Комментарии: