Состав
Мука пшеничная - 400 граммов
Творог - 300 граммов
Кефир - 400 граммов
Яйцо - 1 штука
Масло сливочное - 40 граммов
Соль - 2 грамма
Приготовление
Муку смешать с теплой водой и равным количеством кефира, добавить соль, хлебную соду и замесить тесто до получения однородной мягкой консистенции.
Приготовить фарш из творога, замешанного с яйцом и солью. Фарш положить на раскатанные круглые пышки и закрыть в виде пончика, снова раскатать и запечь на сковороде без жира.
Готовые пышки окунуть в горячую воду, сложить их стопкой, смазав каждую маслом, разрезать на 4 части и подать со сливочным или топленым маслом.
Чепалгаш с творогом 2
Для теста:
мука пшеничная — 100 г.,
кефир — 100 г.,
сода пищевая — 0.2 г. соль — 0.5 г.
Для фарша:
творог — 75г.,
яйцо — 1/4 шт.,
соль — 0.5 г.,
масло сливочное — 20 г.
Приготовление теста:
муку смешать с подогретым кефиром, добавить соль,соду и замесить тесто.
Приготовить фарш из творога, смешанного с яйцоми солью.
Тесто разделать накуски весом 200 — 230 граммов и раскататьтолщиной 0.3 см.
На середину уложитьфарш, края защепить в виде пончикаи раскатать толщиной в 1 — 1,5 см. Выпекатьна сковороде без жиров,периодически переворачивая.
Готовый чепалгаш протереть собеих сторонгорячей водой для смягчения и удаления подгоревшей муки,смазатьсливочным маслом, уложить один на другой.
При подаче нарезать на 4 — 8 частей и политьрастопленным сливочныммаслом.В качестве начинки для «чепалгаш» используют такжеи картофель.
Идёт загрузка...
Комментарии: